Appositamente
studiato e costruito per la rimozione dei
brandelli di pelle rimasti dopo il trattamento
di pelatura
meccanica del pomodoro, il separapelli
funge da finitore. La sua funzione è completamente
diversa nel caso in cui il pomodoro venga pelato
con trattamento termofisico, ossia con scottatura
e raffreddamento sottovuoto. In questo caso,
il separapelli ha la funzione di rimuovere
completamente la pelle scoppiata durante il
precedente trattamento. A seconda della capacità produttiva,
i separapelli possono essere impiegati singolarmente
o in serie. La semplicità costruttiva,
il sistema di lavaggio rapido e temporizzato,
la sanitarietà dei materiali impiegati
e il sistema di lubrificazione centralizzato
costituiscono le sue caratteristiche principali.
La sua costruzione, infine, è conforme
a tutte le normative vigenti in materia di
sanitarietà dei materiali impiegati. |
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