Pelatura
significa
- Scottatura in acqua calda del pomodoro
- Incisione superficiale della sola pelle e
- Rimozione della medesima mediante delicata azione meccanica.
AFFIDABILITÀ:
La semplicità del disegno costruttivo, l'impiego di materiali collaudati
e la facilità di conduzione consentono alla pelatrice meccanica SAVI,
di lavorare per tutta la campagna senza la necessità di richiedere interventi
di manutenzione straordinaria.
QUALITÀ DEL PRODOTTO FINALE:
L'azione meccanica della pelatrice SAVI, a differenza degli altri sistemi attualmente
in uso, non toglie il "velluto": lo strato di polpa fine, ricco di
pectina, presente nel pomodoro fresco tra la pelle e il tessuto fibroso. In questo
modo il prodotto finale conserva tutte le caratteristiche oraganolettiche ed
acquisisce colore e aroma.
ECONOMIA DI ESERCIZIO:
L'affidabilità dell'impianto e il basso consumo energetico consentono
di abbattere sensibilmente i costi di produzione, realizzando un'economia di
esercizio impensabile con qualsiasi altro sistema di pelatura!
