Funzionamento
Un Elevatore a facchini alimenta costantemente la Taglierina a lame circolari
con pomodoro pelato, questa provvede a tagliarlo a fette che scivolano
poi all'interno della cubettatrice rotativa. Qui, un apposito cestello
a lame affilate e spaziate tra loro permette di ottenere un cubetto regolare
e delle dimensioni richieste, grazie all'azione del rullo pressore e
del rullo espulsore.
I cubetti, i semi e il succo vengono raccolti da una coclea posizionata all'interno
del cestello e vengono inviati allo sgrondatore, dove i semi e il succo saranno
separati dal cubetto.
Un apposito ventilatore convoglia aria sui settori di griglia e, insieme allo
spazzolone sottostante, separa eventuali brandelli di pelle dal cubetto, mantenendo
costante la pulizia dei settori nella fase di ritorno, prima del nuovo taglio.
Il lavaggio del cestello, rapido e nei tempi prestabiliti, è garantito
da un'elettropompa e avviene durante la fase di ritorno. L'acqua impiegata
non viene mai miscelata agli scarti, in quanto un'apposita canala che funge da
divisore la convoglia all'esterno separando contemporaneamente gli scarti.
La velocità del cestello viene regolata da un inverter a seconda della
capacità di alimentazione. |
